Булочки из творожного теста с творогом.

Люблю я творог, люблю, когда его много… Хотя мне никогда не бывает его много! А если это выпечка, да с орехами, да с изюмом, да сверху посыпать кунжутом… Да что там долго рассказывать – смотрите сами. Сегодня я хочу вам предложить рецепт булочек из творожного теста с творожной начинкой, посыпанных кунжутом. Вкусно и очень полезно,   потому как кальций здесь везде!
Ингредиенты:

Творог(300г-в тесто; 200 г - в начинку) — 500 г
Яйцо (1 - в тесто; 1 - в начинку) — 2 шт
Сахар (2 ст.л. - в тесто; 2 ст.л. - в начинку) — 4 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Орехи грецкие — 50 г
Изюм — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Сметана (для смазывания булочек) — 3 ст. л.
Кунжут
Рецепт:

Для творожного теста нужно 300 г творога смешать с яйцом, размягченным сливочным маслом, сахаром. Можете воспользоваться блендером, я в этот раз обошлась без его помощи.

Добавить в творожную массу просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. И отставить его в сторону минут на 30.

А мы в это время займемся начинкой для булочек. Смешаем оставшиеся 200 г творога с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

Добавить к творогу орехи и изюм. Я потом всю массу пробила слегка блендером. Если не хотите, не делайте этого, но тогда орехи измельчите чуть меньше, чем у меня.

Тесто разделите на 12 частей. Булочки я пекла в формочках для маффинов. Поэтому и столько частей. Можете их печь просто на противне.

 Каждую часть раскатайте в овал. И на половину овала нанесите творожную начинку.

Заверните начинку следующим образом. Закрутите рулетиком до половины. Подверните края в середину…

И накройте оставшейся частью теста, которая без начинки. Не хотите заморачиваться? Сделайте из теста лепешку и в середину положите начинку. Но мне понравилось делать в виде рулета – так начинка равномерно распределена по всей булочке.

Уложите булочки в форму швом вниз. Форму смажьте маслом. У меня формы силиконовые, я их не смазывала.

Смажьте их сметаной и присыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 170*

Мне очень понравились эти булочки еще теплыми. На второй день я разогревала их в микроволновке. Но и в холодном виде они хороши.

Приятного аппетита!

О рецепте булочек из творожного теста

Простые в приготовлении булочки. Замечательно подходят к завтраку.

Ингредиенты: 

мука -2 ст.

яйца -2 шт.

творог - 200 г, лучше 0 %

сахар - 0,5 ст.

разрыхлитель теста - 2 ч.лож.

Растительное масло без запаха -25 г - примерно 1,5 ст.л.

соль - 2 шеп.

ваниль - по вкусу.

Приготовление булочек из творожного теста

1. Духовку разогреть до 180-190*C.
Творог протереть через сито.
Яйца взбить с сахаром и ванилином до пены.
Вмешать творог и растительное масло (можно не растительное, а растопленное сливочное масло).
Всыпать 1,5 стакана муки просеянной с разрыхлителем.
Перемешать. (на этом этапе можно добавить изюм, цукаты…)
Получится густое липкое тесто.

2. На рабочую поверхность насыпать 1/2 стакана муки, выложить на неё тесто, немного помесить, чтобы тесто стало менее липким. Долго замешивать нельзя, иначе тесто “затянется” и изделия будут жёсткими и тяжёлыми.

3.Сформировать булочки по своему желанию и вкусу.
Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать маслом или водой, или лимонным соком, или желтком с молоком…
Можно посыпать сахаром, маком…

4. Выпекать до зарумянивания примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита!